据上海证券报1月25日报道，近日，西贝餐饮集团创始人贾国龙在接受专访时表示，将重回一线，专注于自己的核心业务，不再创造个人知识产权。贾国龙坦言：“我觉得自己不适合打造个人IP。我很容易激动，表情太多，很容易让别人觉得‘贾爷爷又在吹牛了’，有说教的成分。我一开始没有想到，但看了我的很多视频后，我发现我‘爸爸味’很浓。我对打造个人IP没有信心。”贾国龙表示，他愿意回到前线，提供更好的服务。 “其实我还是有能力在第一线的，我可以选择食材，在不同的原料基地进行比较，选择质量最好、成本最低的，我可以做出美味的菜肴，这就是我的目标。”贾国龙预计，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超过6亿元。西北一季度将逐步关闭全国102家门店，相当于其门店数量的30%。1月15日，网络上传出西贝原计划关闭102家门店的消息。据报道，西北1月在呼和浩特基地召开会议11、西北最初计划关闭全国30多个城市的102家门店，不同门店应对不同的关闭建议，包括“关店”、“提前关店”、“因合同到期关店”、“完成搬迁，待联系”、“协商减租，协商不成就关店”、“一季度再关”等。据《中国新闻周刊》报道，西贝餐饮创始人贾国龙在接受采访时表示，“这个消息属实。”据新黄河新闻报道，15日下午，贾国龙在莫评论说：“很多朋友关心我和西贝。”请致电询问。请回答一切。虽然截图中的信息基本准确，但125天里却遭受铺天盖地的诽谤，1.7万名西贝员工竭尽全力。我们坚持了125天，没有寻求帮助，也没有相信自己。西贝店从来不提供按照国家定义或现实常识烹制的食物。网红恶意混淆“中央厨房准备的食物”和“烹饪包准备的食物”的区别，恶意诋毁“新鲜和冷冻有机西兰花”，恶意诋毁昂贵、优质的草原羊食材。中国西北人民继续在网络上受到侮辱和谩骂。我贾国龙不懂公关。我在这个行业工作了 38 年，领导 17,000 名员工并为客户提供服务。为什么我们需要了解公共关系？这个世界上正常的、不讲道理的人就值得被欺负吗？西贝连续11年稳居中餐收入第一。我们员工的薪资和福利在业内名列前茅。每年接待7000万顾客。西北是靠公关走到今天的吗？ ！此次关闭的102家门店预计将在第一季度完成。所有不得不辞职的员工，一分钱工资都不会损失。所有顾客的储值卡都可以随时在其他商店使用，如果您想退卡，可以立即办理。有些商店那些收到了年夜饭的人，立即关门可能会损失更少的钱，但他们可能会想信守对顾客的承诺，在收到最后一顿饭后再等一个月才关门。服务一如既往的好，食物一如既往的好，关门前一秒，西贝人还是一如既往的努力。我们希望将继续战斗并努力生存。我个人在西北以外没有任何资产，在海外也没有任何资产。这几年我只在北京有一套房子，在呼和浩特租房子。我的话是双重的。我一生只做一件事，西贝。我一生中唯一爱的人是我的妻子张丽萍。只要我在，我就会和西贝在一起，和所有的顾客在一起！谢谢朋友们的关心！贾国龙 资料图 钱江晚报报道：去年11月，《市场新闻》报道西北地区遭遇关店潮。西贝随后发表声明回应，表示餐饮业的开业和关门属于正常经营活动，西贝表示将根据年度经营情况动态调整门店数量。西北地区门店今年也继续进行动态调整。近期深圳、汕头、义乌等城市关店情况属正常调整。西北事件要追溯到2025年9月，当时罗永浩在社交平台公开抱怨西贝组装餐具问题。他坦言：“我已经很久没有在西贝吃饭了，今天下飞机和同事一起吃饭，大部分都是煮熟的，看起来很贵。”他还要求该国推动立法，要求餐馆在使用即食食品时贴上标签。此言一出立即引发舆论关注，全国西北门店一天收入减少超200万元。针对这些指控，西北于9月12日发表了一封长达42页的公开信，称“店内没有100%预制食品”，并且厨房接受监督，但该声明后来被删除。同一天，贾国龙还宣布将对罗永浩提出指控，冲突进一步升级。当晚，西布EI为一线员工发放500元补贴，稳定军心。 9月14日，贾国龙公开道歉，表示将向Phat Donglai学习透明管理，并承诺讲和。西北9月15日致歉，宣布将中央厨房的预处理流程调整为店内现场处理，并提出具体改进措施。同年10月，西贝推出“消费满50元送50元优惠券”等促销活动，累计发放金额突破3亿元。虽然短期内产生了排长队的现象，但也造成了品牌奢华形象的破坏。 12月，贾国龙在接受专访时反思了自己的错误，承认存在“选择强硬立场”、“打开厨房”等决策失误。 “我承认我的错误。我向我的客户承认我的错误。我向我的员工承认我的错误s。而且我向自己承认错误。”贾国龙先生在近日接受媒体专访时告诉媒体，2026年1月他的店面生意比上一年下降了50%。西北的“预制板危机”也被称为贾国龙创建西北以来最大的国外危机。据统计，20251年，截至1月11日，西北全国有354家门店，其中约102家代表占总门店数的30% 看来，无论承认错误还是发放消费券，都无法阻止西北形象的崩塌。 资料来源：九派新闻、上海证券报、中国新闻周刊、新黄河、潮州新闻等。